选用圆糯米，用水把糯米洗干净，碗内加入洗好的糯米和适量清水。
锅内水开后，糯米上锅蒸半小时，取出晾凉。
把肉沫切好，放入葱花和姜末，再加上适量的料酒、生抽、蚝油、盐、糖、十三香，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
蒸好的糯米饭加点盐和蚕豆酱，把拌好的肉馅放进去，用手把糯米饭和肉一起搅拌均匀。
左手沾点水，弄点糯米饭在手里面，左右摔打，把糯米饭团成一个个小圆球，大概和乒乓球差不多大。
将搓好的糯米圆子，放至5至6成热的油中炸，炸到金黄色的时候捞出。
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